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Reseña
Cochinillo y cordero en horno de leña a un paso de la Plaza Mayor
El Restaurante Botín, también conocido como Sobrino de Botín, sirve cocina castellana y madrileña en la calle de Cuchilleros. La casa sitúa su fundación en 1725 y el Libro Guinness de los Récords lo reconoce como el restaurante más antiguo del mundo.
- Dirección
- Calle de Cuchilleros, 17, 28005 Madrid (barrio de los Austrias, junto a la Plaza Mayor)
- Especialidad
- Cocina castellana y madrileña; cochinillo y cordero asados en horno de leña
- Horario
- Todos los días; comidas desde las 13:00 y cenas desde las 20:00
- Precio orientativo
- Entre 35 y 60 € por persona, según la Guía Repsol
- Valoraciones
- Google: 4,3 con 17.156 reseñas; Tripadvisor: 4,0 con 12.691 opiniones (a 19-10-2026)
- Reservas
- En línea, desde su web: botin.es
Una casa de comidas con historia en la calle de Cuchilleros
Botín ocupa un edificio de la calle de Cuchilleros del que hay constancia desde 1590, en pleno Madrid de los Austrias y a unos pasos de la Plaza Mayor. La casa sitúa la apertura del restaurante en 1725, y el Libro Guinness de los Récords lo reconoce como el restaurante más antiguo del mundo, un título que la propia casa destaca y que sus clientes mencionan a menudo en sus reseñas. El restaurante se reparte en varias plantas, entre ellas una antigua bodega en el sótano que hoy es uno de sus comedores.
Su cocina es castellana y madrileña y gira en torno a los asados. El cochinillo y el cordero, preparados al estilo castellano en horno de leña, son su seña de identidad. Al frente del negocio está la familia González, que se hizo cargo de él en el siglo XX: primero Amparo Martín y Emilio González y, después, sus hijos Antonio y José.
Botín ha dejado también su huella en la literatura. Aparece en obras de Benito Pérez Galdós, como «Fortunata y Jacinta» y «Misericordia», en «Fiesta» («The Sun Also Rises»), de Ernest Hemingway, y en la obra de Frederick Forsyth, entre otros autores. En 2025 la casa celebró su 300 aniversario con un nuevo logotipo, una nueva web y diversos actos, y ese mismo año la Comunidad de Madrid le concedió la Gran Cruz de la Orden del Dos de Mayo con motivo de esa efeméride. La distinción, publicada en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, se entregó en torno a la fiesta del 2 de mayo en la Real Casa de Correos.
Puntos fuertes
Lo que destaca y lo que conviene saber
Sus principales atractivos y algunos detalles prácticos que te ayudarán a organizar la visita.
Puntos fuertes
- Gran valor histórico: el Libro Guinness de los Récords lo reconoce como el restaurante más antiguo del mundo, y la Comunidad de Madrid le concedió en 2025 la Gran Cruz de la Orden del Dos de Mayo.
- Cochinillo y cordero asados en horno de leña, su seña de identidad; el cochinillo es, además, el plato que más citan sus clientes.
- Ubicación céntrica, junto a la Plaza Mayor, en pleno Madrid de los Austrias.
- Comedores repartidos en varias plantas, incluida una antigua bodega en el sótano.
- Presencia en la literatura, de Benito Pérez Galdós a Ernest Hemingway.
- Abre todos los días, a mediodía y por la noche, y admite reservas en línea.
A tener en cuenta
- Es un restaurante muy demandado por los visitantes: conviene reservar con antelación, sobre todo para cenar o en fin de semana.
- Es un restaurante emblemático con precios de franja media-alta: la Guía Repsol los sitúa entre 35 y 60 € por persona y Tripadvisor lo incluye en la categoría €€-€€€.
- El edificio es antiguo, con escaleras y comedores en varias plantas, incluido el sótano; si alguien del grupo tiene dificultades para subir o bajar escaleras, coméntalo al reservar.
- La hora de cierre no coincide en todas las plataformas (23:30 en Google y 0:00 en Tripadvisor); si piensas cenar tarde, confírmala al reservar.
Qué pedir en Botín
Los asados son la seña de identidad de la casa, pero no el único plato que aparece en las opiniones de sus clientes.
| Plato | Por qué pedirlo |
|---|---|
| Cochinillo asado | Es la especialidad de la casa, asado en horno de leña, y con diferencia el tema más citado en sus reseñas de Google: lo mencionan 973, a 19-10-2026. En Tripadvisor, sus clientes destacan su piel crujiente. |
| Cordero asado | La otra gran especialidad de la casa, preparado al estilo castellano en el mismo horno de leña. |
| Sopa de ajo | Uno de los platos que más aparecen en las opiniones de sus clientes: la mencionan 166 reseñas de Google, a 19-10-2026. |
Opiniones
Qué dicen sus clientes
Los temas que más se repiten en sus reseñas de Google y Tripadvisor y dos opiniones que los resumen.
Los sabores de siempre
El cochinillo es, con diferencia, lo que más comentan sus clientes en Google, y en Tripadvisor se repiten las menciones a su piel crujiente. La sopa de ajo aparece también con frecuencia entre los platos que citan quienes ya han comido en la casa.
«No solo es fama y antigüedad, conserva los sabores de antaño al 100%», según una reseña en Tripadvisor.
- Cochinillo de piel crujiente.
- Asados en horno de leña.
- Sopa de ajo.
Comer rodeado de historia
El ambiente histórico y la ubicación son los otros temas recurrentes en Tripadvisor. En Google, a 19-10-2026, el comedor del sótano aparece en 185 reseñas y el récord Guinness, en 104.
«Nos encantó el lugar ya que se respira mucha historia entre sus paredes», según una reseña en Google.
- Ambiente histórico.
- Comedor en la antigua bodega del sótano.
- Ubicación junto a la Plaza Mayor.
Nuestra opinión
Botín es una opción recomendable si quieres probar el cochinillo o el cordero asados en horno de leña en un comedor con mucha historia, a un paso de la Plaza Mayor. Su atractivo está en el conjunto: una cocina castellana centrada en sus asados, un edificio antiguo con salas en varias plantas y una trayectoria reconocida por el Libro Guinness de los Récords y por la Comunidad de Madrid. Sus valoraciones en Google y Tripadvisor son favorables y coherentes entre sí. Para disfrutar de la visita, reserva con antelación, sobre todo si vas a cenar o en fin de semana, y cuenta con un precio de franja media-alta.
Si gestionas el restaurante y detectas algún dato que deba actualizarse, puedes indicárnoslo desde el formulario de rectificación. Puedes consultar cómo elaboramos nuestras reseñas en la metodología.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre Botín
¿Es Botín el restaurante más antiguo del mundo?
Así lo reconoce el Libro Guinness de los Récords. La propia casa sitúa su fundación en 1725 y en 2025 celebró su 300 aniversario.
¿Cuál es la especialidad de Botín?
Los asados castellanos: cochinillo y cordero, preparados en su horno de leña. El cochinillo es, además, el plato que más mencionan sus clientes en las reseñas.
¿Dónde está el Restaurante Botín?
En la calle de Cuchilleros, 17 (28005 Madrid), en el barrio de los Austrias, junto a la Plaza Mayor.
¿Qué horario tiene y cómo se reserva?
Abre todos los días de la semana, con servicio de comidas a partir de las 13:00 y de cenas a partir de las 20:00. Puedes reservar mesa en línea desde su web o desde su ficha de Tripadvisor; conviene hacerlo con antelación.
¿Cuánto cuesta comer en Botín?
Está en una franja media-alta: la Guía Repsol lo sitúa entre 35 y 60 euros por persona y Tripadvisor lo incluye en la categoría €€-€€€.
¿Qué escritores han citado Botín en sus obras?
Entre otros, Benito Pérez Galdós en «Fortunata y Jacinta» y «Misericordia», Ernest Hemingway en «Fiesta» y Frederick Forsyth.
Fuentes consultadas
Consultadas el 19-10-2026.
- Restaurante Botín (web oficial)Restaurante Botín. El más antiguo del mundo. 300 Aniversario
- Restaurante Botín (web oficial)Historia y evolución de Botín
- Restaurante Botín (web oficial)Botín en la literatura
- WikipediaSobrino de Botín
- Comunidad de MadridLa Comunidad de Madrid reconocerá en la Fiesta del Dos de Mayo la solidaridad, las instituciones y la ejemplaridad de trayectorias profesionales (9 de abril de 2025)
- Boletín Oficial de la Comunidad de MadridBOCM núm. 97, de 24 de abril de 2025 (Decreto 13/2025)
- Guía RepsolBotín
- Google MapsRestaurante Botín: ficha y reseñas
- TripadvisorRestaurante Botín, Madrid