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Resumen del ranking
Los cinco restaurantes de cocido madrileño que recomendamos en 2026
Compara de un vistazo dónde está cada casa, cómo sirve el cocido y qué la distingue. Debajo encontrarás la ficha completa de cada una.
| Puesto | Restaurante | Zona | Cómo sirve el cocido | Lo más destacado |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Casa Carola | Salamanca (calle de Padilla) | Tres vuelcos, menú único y a voluntad | Más de 3.200 reseñas en Google |
| 2 | Nuevo Horno de Santa Teresa | Calle de Santa Teresa | Tres vuelcos, plato único de la casa | 4,7 en Google y en Tripadvisor |
| 3 | Cocidos en barro | Canillejas | A fuego lento en pucheros de barro | La nota más alta: 4,9 en Google |
| 4 | La Cruzada, Taberna Madrileña | Plaza de Gabriel Miró | Especialidad de una taberna castiza | Premiada en la Ruta del Cocido Madrileño |
| 5 | Malacatín | La Latina (calle de la Ruda) | Tres vuelcos o todo junto | Restaurante Centenario, desde 1895 |
Cómo hemos elaborado este ranking
Partimos de las casas de cocido de Madrid capital mejor valoradas en Google y Tripadvisor, con notas consultadas el 19 y el 20-10-2026, y completamos la información con la prensa gastronómica, las guías de la ciudad y las webs de los propios restaurantes. Estos son los criterios, de mayor a menor importancia:
Valoración de los clientes
Importancia alta
Nota de 4,3 o más en Google, leída en dos fuentes y con más de 1.000 reseñas, y coherente en Tripadvisor cuando hay ficha.
Especialización
Importancia alta
El cocido madrileño es el plato principal o la especialidad de la casa, según dos fuentes como mínimo.
Trayectoria
Importancia media
Años sirviendo cocido, comprobados en la web del restaurante y en la prensa o las guías.
Reconocimientos
Importancia baja
Premios de cocido, como los de la Ruta del Cocido Madrileño, o distinciones como la de Restaurante Centenario.
Ningún establecimiento paga por su puesto. Revisamos el ranking cada año y, si un local cierra o su valoración deja de ser favorable, sale de la lista. Para corregir un dato, usa el formulario de rectificación. Puedes consultar el detalle en nuestra metodología.
Fichas
Los restaurantes del ranking, uno a uno
Dónde está cada uno, cómo sirve el cocido y por qué lo recomendamos.
Casa Carola
Es la casa de cocido con más reseñas de la selección. Abrió a principios de 1998 y sirve un único menú de cocido en tres vuelcos, a precio cerrado y a voluntad: las fuentes se dejan en el centro de la mesa. La fundaron Jaime Rivero y Carola, y hoy la lleva la segunda generación de la familia.
- Menú de cocido con postre por 32,90 € por persona, según los precios publicados en 2026.
- Abre solo a mediodía, todos los días, de 13:00 a 16:00.
- Cierra en verano: la temporada de cocido va de septiembre a mayo o junio, así que conviene reservar.
- Dirección
- Calle de Padilla, 54, 28006 Madrid
- Valoraciones
- Google, 4,7 con más de 3.200 reseñas; Tripadvisor, entre 4,4 y 4,5 con más de 850 opiniones; a 20-10-2026
- Fuentes
- Web oficial, Time Out, El Debate, Gastroranking
Nuevo Horno de Santa Teresa
Una casa pequeña dedicada en exclusiva al cocido madrileño, que sirve en tres vuelcos como plato único. Tiene la misma nota alta en Google y en Tripadvisor, con más de 1.800 opiniones entre las dos plataformas. «El mejor cocido de Madrid y hemos probado bastantes», según una reseña en Google.
- Plato único: aquí se viene a comer cocido.
- Servicio tradicional en tres vuelcos.
- Local pequeño que suele llenarse: reserva con antelación.
- Dirección
- Calle de Santa Teresa, 8, 28004 Madrid
- Valoraciones
- Google, 4,7 con más de 1.000 reseñas; Tripadvisor, 4,7 con más de 780 opiniones; a 20-10-2026
- Fuentes
- ¡HOLA!, Gastroranking, Sluurpy
Cocidos en barro
Restaurante de barrio con la nota más alta del ranking: 4,9 en Google con más de 1.000 reseñas. Su cocido se hace durante horas a fuego lento en pucheros de barro, con ternera rubia gallega, pularda, chorizo, morcilla y tocino. «Tiene un cocido increíble, presentado en barro como en los mejores restaurantes de Madrid», según una reseña en Google.
- Cocido cocinado a fuego lento en barro.
- Producto detallado en su web.
- Está en la calle de Alcalá, a la altura de Canillejas, lejos del centro: organiza el desplazamiento.
- Dirección
- Calle de Alcalá, 579, 28022 Madrid
- Valoraciones
- Google, 4,9 con más de 1.000 reseñas, a 20-10-2026
- Fuentes
- Web oficial, Gastroranking, Economist & Jurist
La Cruzada, Taberna Madrileña
Taberna castiza heredera de la casa del mismo nombre fundada en 1827. El cocido madrileño es la especialidad de la casa y el plato que más recomiendan sus clientes, y ha sido premiado en ediciones anteriores de la Ruta del Cocido Madrileño. Una reseña en Google lo describe como «uno de los mejores cocidos completos que puedes comer en Madrid».
- Cocido premiado en la Ruta del Cocido Madrileño.
- Heredera de una taberna fundada en 1827.
- Además del cocido, tapas y platos castizos.
- Dirección
- Plaza de Gabriel Miró, 7, 28005 Madrid
- Valoraciones
- Google, 4,5 con más de 1.200 reseñas; Tripadvisor, entre 4,0 y 4,2 con más de 350 opiniones; a 20-10-2026
- Fuentes
- Web oficial, Mirador Madrid, Gastroranking
Malacatín
La casa más antigua de la selección: sirve cocido desde 1895, la lleva la cuarta generación de la misma familia y figura entre los Restaurantes Centenarios de Madrid. Su plato emblemático es el cocido en tres vuelcos, que también puede pedirse todo junto. Reúne más de 4.000 reseñas en Google. «El cocido está increíble, de los mejores que he probado en Madrid», según una reseña en Google.
- Cuarta generación de la familia al frente.
- Restaurante Centenario de Madrid.
- Local pequeño y muy concurrido: conviene reservar.
- Dirección
- Calle de la Ruda, 5, 28005 Madrid
- Valoraciones
- Google, 4,3 con más de 4.000 reseñas, a 20-10-2026
- Fuentes
- Web oficial, ¡HOLA!, Directo al Paladar, Wanderlog
Consejos
Cómo elegir dónde comer cocido en Madrid
El 4 de febrero de 2026, el Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid declaró el cocido madrileño Bien de Interés Cultural en la categoría de Patrimonio Inmaterial. Estas pautas te ayudarán a elegir casa y a disfrutarlo.
Elige según cómo quieras tomarlo
El cocido se sirve tradicionalmente en vuelcos: primero la sopa con fideos, después los garbanzos con las verduras y, por último, las carnes y los embutidos. Si quieres repetir sin límite, Casa Carola lo sirve a voluntad; si buscas una casa que solo haga cocido, el Nuevo Horno de Santa Teresa; y si te atrae el cocido en barro, Cocidos en barro.
Mira el calendario y el horario
Es un plato de invierno y de mediodía: muchas casas lo sirven solo en temporada, aproximadamente de septiembre u octubre a mayo, y algunas cierran en verano, como Casa Carola. Confirma el horario antes de ir y reserva, sobre todo en fin de semana.
Pregunta por el garbanzo y el precio
Muchas casas indican la variedad de garbanzo que usan, como el de Fuentesaúco, el pedrosillano o el castellano. En la Ruta del Cocido, cada restaurante fija su precio, normalmente entre 20 y 30 € por persona; fuera de ella, los precios varían mucho según la casa y lo que incluya el menú.
Avisa de tus alergias
La información sobre alérgenos puede darse de palabra si el personal la facilita cuando la pides, antes de terminar la compra y sin coste, y si está registrada por escrito o en formato electrónico en el propio local. Si tienes una alergia, dilo al reservar o al pedir.
Si quieres probar varias casas, la Ruta del Cocido Madrileño reúne cada año restaurantes de la capital y de otros municipios, cuyos clientes votan los mejores cocidos. Su 16.ª edición se celebró del 15 de febrero al 31 de marzo de 2026. Y si te interesa la historia, el cocido lleva más de 150 años en la alimentación madrileña, según la Comunidad de Madrid, y muchos historiadores consideran su antecesora la olla podrida del Siglo de Oro.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre el cocido madrileño en Madrid
Respuestas breves a las dudas más habituales.
¿Qué significa servir el cocido «en tres vuelcos»?
Que se sirve por partes y en orden: primero la sopa (el caldo con fideos), después los garbanzos con las verduras y, por último, las carnes y los embutidos. Es la forma tradicional del cocido madrileño, aunque algunas casas añaden entrantes o un vuelco más.
¿Se puede comer cocido todo el año en Madrid?
Depende de la casa. Es un plato de invierno y muchas lo sirven solo en temporada, aproximadamente de septiembre u octubre a mayo; algunas cierran en verano, como Casa Carola. Conviene consultarlo antes de ir.
¿Cuánto cuesta comer cocido en Madrid?
En la Ruta del Cocido, la mayoría de los restaurantes lo ofrece entre 20 y 30 € por persona. En Casa Carola, el menú completo de cocido, servido a voluntad y con postre, cuesta 32,90 €, según los precios publicados en 2026.
¿Es cierto que el cocido madrileño es patrimonio cultural?
Sí. El 4 de febrero de 2026, el Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid lo declaró Bien de Interés Cultural en la categoría de Patrimonio Inmaterial, para preservar su legado y difundir sus características tradicionales.
¿Qué es la Ruta del Cocido Madrileño?
Un evento anual en el que restaurantes de Madrid y de otros municipios ofrecen su cocido y los clientes votan los mejores. La 16.ª edición se celebró del 15 de febrero al 31 de marzo de 2026. La Cruzada, del ranking, ha sido premiada en ediciones anteriores.
¿Tienen que aparecer los alérgenos en la carta?
No necesariamente. La información puede darse en la carta, en carteles o de palabra, con un registro escrito o electrónico en el establecimiento. Lo obligatorio es que esté disponible para cada plato antes de que termine la compra y sin coste adicional.
Fuentes consultadas
Consultadas el 19-10-2026 y el 20-10-2026.
- GastrorankingCasa Carola Nuevo Horno de Santa Teresa Cocidos en barro La Cruzada
- Wanderlog y SluurpyCasa Carola (Wanderlog) Malacatín (Wanderlog) Nuevo Horno (Sluurpy) Cocidos en barro (Sluurpy) La Cruzada (Sluurpy) Malacatín (Sluurpy)
- Google Maps y TripadvisorCasa Carola (Google Maps) La Cruzada (Google Maps) Casa Carola (Tripadvisor) Nuevo Horno (Tripadvisor)
- Webs oficialesCasa Carola Cocidos en barro La Cruzada Malacatín
- Comunidad de MadridEl cocido madrileño, Bien de Interés Cultural
- PrensaÚltima Hora (Europa Press): el cocido, BIC El Debate: historia del cocido El Debate: historia de Casa Carola Economist & Jurist
- ¡HOLA!Cocido madrileño: la ruta imprescindible (2026) Cocido madrileño: la ruta imprescindible (2025)
- Directo al PaladarDónde comerse los mejores cocidos de Madrid capital
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